阿胶糕是一种传统的中华药膳，以阿胶为主要成分，通常用于滋补养生，其适合食用的人群主要包括体质虚弱者、女性、产妇等。
体质虚弱者：阿胶糕具有滋补强壮、补血养血的功效，对于体质虚弱、面色苍白、乏力等症状的人群有显著的滋补作用。这些人群可能由于疾病、年龄或长期劳累导致身体虚弱，阿胶糕能够为其提供必要的营养支持。女性：阿胶糕对女性具有多方面的益处。在经期或产后恢复期，阿胶糕有助于调理女性的生理周期，缓解经痛，促进血液循环，对于月经不调、贫血等问题可能有一定的帮助。此外，阿胶糕还能滋阴润燥，改善女性的皮肤状态，使其更加红润有光泽。产妇：阿胶糕被认为有助于恢复产后体力，促进子宫的收缩，帮助产后的康复。然而，产妇在食用时应根据个体情况谨慎选择，避免过量食用。体弱多病者：阿胶糕有滋阴润燥、滋补五脏的作用，适合体弱多病、免疫力较差的人群食用。它能够提高机体的免疫力，增强抗病能力，从而帮助改善身体状况。经常熬夜者：阿胶糕具有养血安神的作用，对于经常熬夜、工作压力大、容易焦虑、失眠的人群有一定的缓解作用。它能够帮助缓解紧张情绪，提高睡眠质量，从而保持身体的健康状态。老年人：阿胶糕中的胶原蛋白和钙元素对老年人有益，能够强身健体，预防骨质疏松。同时，其养阴补血、安神的功效还能改善老年人的睡眠质量。阿胶糕虽好，但并非所有人都适合食用，脾胃虚弱、感冒发热、内火太盛、湿热重以及寒湿困脾等情况的人不宜食用。阿胶糕应适量食用，避免过量导致消化不良或其他不适症状。